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Cuchara de palo

Cuchara de palo

Veröffentlicht: 2025-07-04
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Mario Villalón: "Ahorramos 90.000 kg de agua al año y 400€ mensuales en la factura de la luz al no usar hielo en nuestros cócteles"

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En este nuevo episodio de Cuchara de Palo nos sentamos con Mario Villalón, la mente detrás de Angelita, el aclamado bar de vinos y gastro-coctelería de Madrid que regenta junto a su hermano David. Reconocido como una de las 100 personas más influyen
Länge: 29:02
En este nuevo episodio de Cuchara de Palo nos sentamos con Mario Villalón, de Angelita, el aclamado bar de vinos y gastrococtelería de Madrid que regenta junto a su hermano David. Reconocido como una de las 100 personas más influyentes en la industria del hospitality a nivel mundial, Mario nos habla de su visión única de la coctelería, que va "de la huerta al vaso" y "de Zamora al mundo". Angelita se ha convertido en un referente internacional con una propuesta innovadora y sostenible basada en la identidad propia, la conexión con la familia y el huerto zamorano de sus padres como eje central.
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Folgen-ID: 1000715699930
GUID: 5e15ac26-58a6-11f0-ad69-6f57b98f0c21
Erscheinungs­datum: 4.7.2025, 09:13:00

Beschreibung

La gastronomía es un sector apasionante, lleno de luces y también de sombras. En este podcast hablaremos de ambas. Nos sentaremos con quienes cultivan la tierra, con cocineros que transforman sus frutos en recetas que cuentan paisajes. Acercaremos el micro a las voces femeninas de la hostelería y conversaremos con profesionales del vino, de la salud y de todo aquello que alimenta cuerpo y cultura. 

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