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Blaues Brot - Unser Lebensmittelsystem

Blaues Brot - Unser Lebensmittelsystem

Marina Schmidt
Veröffentlicht: 2025-02-05
© Marina Schmidt
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Nr. 127 in Top Podcasts > Wirtschaft
Aktuelle Folge
1.2 In der Vergangenheit - Monokulturen, Fleisch & Kalorien

1.2 In der Vergangenheit - Monokulturen, Fleisch & Kalorien

Länge: 35:34
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Wie kam es zu unserem heutigen Lebensmittelsystem, und welchen Preis zahlen wir dafür? Drei HistorikerInnen nehmen uns mit auf eine Reise durch die Vergangenheit der Nahrungsmittelproduktion und zeigen, was wir daraus für die Zukunft lernen können.
[00:00] Intro
[01:40] Scheibe 1: Die Industrialisierung der Landwirtschaft
[10:10] Scheibe 2: Die Entwicklung der Fleischwirtschaft 
[18:30] Scheibe 3: Globalisierung und Vielfalt
Anm.d.Red.
In dieser Folge wird zur Vereinfachung von „3 Historikern“ gesprochen. Genauer gesagt ist Prof. Dr. Christian Kassung Kulturwissenschaftler mit einem Schwerpunkt auf Geschichte.
Worum geht es in dieser Episode? 
Die Industrialisierung und Globalisierung haben unser Lebensmittelsystem revolutioniert. In dieser Episode beleuchten wir, wie sich die Landwirtschaft im 19. und 20. Jahrhundert entwickelte, welche Rolle die Fleischproduktion für die Industrialisierung spielte und wie die Globalisierung die Vielfalt unserer Ernährung prägte. Wir diskutieren, welche Herausforderungen diese Entwicklungen mit sich bringen und wie sich unser Konsumverhalten über die Jahrzehnte verändert hat.
Quellen
Kassung, C. (2020): Fleisch: Die Geschichte einer Industrialisierung. Brill Schöningh
⁠⁠Red to Green Podcast, Staffel 5, Episode zur Geschichte der Banane⁠⁠
Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter blauesbrot@r2g.media oder besucht ⁠⁠Blauesbrot.de⁠⁠ für die Episodenübersicht und den Newsletter. 
Wer steckt hinter Blaues Brot?
⁠⁠Adalbert-Raps-Stiftung⁠⁠
⁠⁠Cluster Ernährung⁠⁠
⁠⁠R2G MEDIA⁠⁠
⁠⁠Marina Schmidt⁠⁠
In dieser Episode zu hören:
Prof. Dr. Frank Uekötter, Professor für Technik- und Umweltgeschichte, Ruhr-Universität Bochum
Prof. Dr. Christian Kassung, Professor für Kulturtechniken und Wissensgeschichte, Humboldt-Universität zu Berlin
Dr. Nina Mackert, Historikerin und Wissenschaftliche Mitarbeiterin im interdisziplinären "LeipzigLab - Global Health" , Universität Leipzig
Folgen-ID: 1000689209282
GUID: 46473268-cb4d-401a-aec2-d09de8a86cfa
Erscheinungs­datum: 5.2.2025, 08:15:00

Beschreibung

Blaues Brot ist die umfassendste Audiodoku für ein besseres Lebensmittelsystem - nachhaltig, fair & gesund. Entlang der Wertschöpfungskette knabbern wir uns durch Herausforderungen und Lösungen für ein besseres 2050. Ob technisch oder menschlich, innovativ oder natürlich - Blau oder Brot. Dich erwarten drei Staffeln vom Acker bis zum Teller und neue Episoden gibt es alle zwei Wochen am Mittwoch . Blaues Brot ist eine Initiative der Adalbert-Raps-Stiftung und vom Cluster Ernährung Bayern. Produziert von R2G MEDIA, moderiert von Marina Schmidt.

Feed-URL

https://anchor.fm/s/e8702234/podcast/rss

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