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EnoVibes. Il vino, semplice.

EnoVibes. Il vino, semplice.

Matteo Larese Gortigo
Veröffentlicht: 2026-01-21
© Matteo Larese Gortigo
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#021 - Abbinamento Cibo-Vino II

#021 - Abbinamento Cibo-Vino II

Nella seconda puntata dedicata all’abbinamento cibo-vino spostiamo il focus sul vino: come riconoscere le sue sensazioni principali e usarle per scegliere il calice giusto a tavola, senza dogmi. Parliamo di acidità, tannini, alcol, struttura, morbide
Länge: 26:15
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Nella seconda puntata dedicata all’abbinamento cibo-vino spostiamo il focus sul vino: come riconoscere le sue sensazioni principali e usarle per scegliere il calice giusto a tavola, senza dogmi.
Parliamo di acidità, tannini, alcol, struttura, morbidezza, aromaticità e persistenza, effervescenza: cosa significano in concreto e che effetto hanno con piatti grassi, succosi, salati, delicati o molto aromatici.
Spazio anche a servizio e contesto: temperatura, calice, e le “trappole gustative” (aceto, limone, piccante spinto, amari marcati) che rendono l’abbinamento più difficile; chiudiamo con alcuni miti da sfatare (“rosso con carne e bianco col pesce”, “formaggio = rosso”, “brut col dolce”) e con esempi concreti.
Folgen-ID: 1000746108974
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Erscheinungs­datum: 21.1.2026, 21:30:52

Beschreibung

Per conoscere il vino e il suo mondo ci vuole tempo, dedizione e passione, ma da qualche parte bisogna pur cominciare. Con "EnoVibes. Il vino, semplice" voglio condividere con voi la mia passione, raccontarvi le storie più affascinanti e darvi qualche dritta per diventare piano piano sempre più esperti. Ogni episodio vi avvolgerà in un'atmosfera calda e accogliente, trasformando l'ascolto in un momento rilassante e personale. Buon ascolto.

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